A deux pas de la place médiévale de Mirepoix, à proximité des sites les plus prestigieux de la région, l'Hôtel Restaurant LES MINOTIERS vous invite à découvrir la gastronomie Ariégeoise et l'accueil légendaire de ses habitants. Dans le jardin, les pierres des anciens silos et le monumental auvent de fer de la minoterie sauront vous séduire. Vous découvrirez, à l'ombre de la pergola, la douceur de vivre et d'être gourmand. Dans un cadre lumineux et raffiné, Les Minotiers vous proposent une cuisine préparée avec des produits frais et régionaux. ANotre chef élaborera pour vous des plats aux accents de terroir emprunt de tradition et de modernité. APour accompagner ces mets au goût franc et généreux, notre sommelier vous conseillera dans le choix des vins conservés dans l'ancienne cave à grains. Vous apprécierez ses chambres climatisées, spacieuses, calmes au décor personnalisé et toutes équipées de TV, Internet haut débit, portier électronique et sèche-cheveux.